Les meilleurs currys indiens, CAMELLIA PANJABI

Nous avons fait appel à ce livre de recettes plusieurs fois pour concocter de succulents curry indiens. D'abord, vous devez vous rendre boulevard St-Laurent, chez Anatol, pour vous approvisionner en épices exotiques: cardamone noire et verte, anis étoilée, cumin, bâton de cannelle et piment rouge. Oubliez les recettes de curry "fast-food", Mme. Panjabi vous propose de cuisiner dans les règles de l'art indien. Faire revenir les épices lentement, dans un ordre auquel ne pas déroger pour un résultat optimal. Votre appartement sera embaumé d'un merveilleux parfum! Vous trouvez sur la photo un curry aux épinards et noix de cajou: miam!
Ce qu'on aime avec le curry: un riz basmati et quelques graines de sésame grillées accompagnent et complètent parfaitement le repas (facile!), on en fait en grande quantité et on le garde congelé!

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